Pages

26 cze 2015

PRZEPIS NA... SERNIK POMARAŃCZOWY

przepis na sernik pomarańczowy


SKŁADNIKI
2 opakowania herbatników (ja użyłam Leibniz)
1kg sera trzykrotnie mielonego
kostka masła
szklanka drobnego cukru do wypieków
4 jajka i 2 białka
2 budynie waniliowe
sok wyciśnięty z 1 pomarańczy
aromat pomarańczowy
kieliszek likieru pomarańczowego (użyłam Baileys Orange Truffle)
3 pomarańcze
galaretka pomarańczowa

PRZYGOTOWANIE
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je na sztywną pianę. Masło ucieramy z cukrem i w trakcie ucierania stopniowo dodajemy po jednym żółtku. Następnie dodajemy ser (również stopniowo), budynie, sok, aromat i likier. Kiedy już uzyskamy jednolitą, kremową masę dodajemy pianę z białek. Wszystko bardzo delikatnie mieszamy.
Dno blaszki wyłożonej pergaminem wykładamy herbatnikami, na które wylewamy masę serową. Ciasto pieczemy ok. godzinę w temp. 180 stopni. 
Galaretkę przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Pomarańcze obieramy i dzielimy na segmenty (usuwamy wszystkie błonki).
Po wystudzeniu na sernik wykładamy owoce i zalewamy galaretką.

O czym warto pamiętać:
- wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową
- wszystkie składniki powinny być dodawane stopniowo, a ciasto powinno być dobrze zmiksowane; pianę z białek łączymy z masą serową bardzo delikatnie
- ciasto wkładamy do dobrze nagrzanego piekarnika, a po upieczeniu studzimy je przy uchylonych drzwiczkach